Étrend laktózérzékenyeknek

A statisztikai szignifikancia nagyban függ a mintavétel méretétől. A laktózérzékenység a kor előrehaladtával emelkedik. Több kutatás arra mutatott rá, hogy a legtöbb japán ml tejet képes elfogyasztani komolyabb kórtünetek nélkül.

A laktózmentes étrend fő szabályai

Swagerty et al, A klinikai tünetek általában 30 percen belül jelentkeznek, de az elfogyasztott ételektől és a végzett tevékenységtől függően néha órát is várni kell. Fontos lehet a laktózérzékenység megkülönböztetése a tejallergiátólami az immunrendszernek a tej proteinjeire adott rendellenes immunválasza. Mivel a laktózérzékenység a felnőttek körében világviszonylatban a normális állapot, náluk általában nem szükséges orvosi diagnózis felállítása.

Azonban ha szükség van a diagnózis megerősítésére, ebben az esetben az alábbi három teszt egyike használható.

Öndiagnózis[ szerkesztés ] Diétateszt: Egy több napos diéta, aminek során nem fogyasztható laktóz. Figyelni kell arra, hogy sok késztermék laktózt tartalmaz. Ha a tünetek megszűnnek, akkor az felveti a gyanút.

Étrend laktózérzékenyeknek A laktózmentes diétát követően egy pohár vízben gramm tejcukrot kell feloldani, és ezt meginni.

Ha néhány órán belül visszatérnek a tünetek, akkor azok megerősítik a gyanút. Ez a módszer nem ad egyértelmű eredményt, mivel lehet, hogy a szervezet egy bizonyos mennyiségű laktózt még tolerál. Ennek a mennyisége azonban a természetes intoleranciában csökken.

Mit ihat és ehet egy laktózérzékeny?

Hidrogén-kilégzéses vizsgálat[ szerkesztés ] A hidrogén-kilégzéses vizsgálat során egy éjszakai böjtöt követően éhgyomorra 50 grammvízben oldott laktózt kell lenyelni. Amennyiben a laktóz nem emésztődik meg, akkor ezt a bélrendszer baktériumai bontják le, melynek során hidrogént termelnek.

A hidrogén a vérárammal a tüdőbe jut, az pedig kilégzi. Ezt a metánnal együtt a kilélegzett levegőben a klinikai gázok mérésére szolgáló kromatográffal ki lehet mutatni.

Reggeli: narancsital, aszpikos sonka zöldborsóval, 25 százalékos zsírtartalmú margarinkrém, zöldpaprika, vizes zsemle Tízórai: őszibarack Ebéd: nyári csirkeraguleves, mákos nudli, szilva Uzsonna: epres tofukrém Vacsora: spenótfőzelék laktózmentes tejjelsült virsli, diákcsemege Receptek 4 személyre Csirkeraguleves Hozzávalók:csirkeaprólék 0,8 kg, sárgarépa 10 dkg, petrezselyemgyökér 10 dkg, zellergumó 5 dkg, zöldborsó tiszt. Ezután zsírjára sütjük és hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert. Meghintve finomra vágott petrezselyemzölddel a forró olajon átpirítjuk, majd fölöntjük kb. Beletesszük a megmosott zöldpaprikát, paradicsomot, sóval és a fűszerekkel ízesítjük, majd felforraljuk.

Mivel normális esetben a kilélegzett levegőben elenyésző a hidrogéngáz, a kimutatható mennyiségű hidrogén laktózintoleranciára utal. A vizsgálat órát vesz igénybe. Hasonló klinikai eljárást kell alkalmazni a fruktóz felszívódási zavarának a nem veleszületett formájának megerősítésére.

Laktózmentes diéta és az intolerancia

Nem ritkaság azonban a hamis negatív eredmény; minden ötödik esetben a baktériumok csak metánt termelnek, hidrogént nem. Legjobb modszer a fogyásra szerkesztés ] A laktózoldatot szintén egész éjszakás éhezés után, éhomra kell meginni. Azonban mivel ehhez gyakran kell vért venni a betegtől, emiatt helyét napjainkban egyre inkább a kilégzéses teszt veszi át.

A mintát az oldat megivása előtt, és utána két órán át fél óránként kell levenni. A cukorbetegség hamis negatív eredményt adhat. A széklet savassága[ szerkesztés ] Elsősorban csecsemőknél és azoknál alkalmazzák, kiknél a többi módszerben nem bíznak.

Klinikai diagnózisnál szükséges. A kórt először az as években vették észre, amikor az ENSZ étrend laktózérzékenyeknek magát az éhínség enyhítése felé, és először tett ilyen irányú lépéseket Európa területén kívül.

Holzel és tsai.

Ahogy a tejjel kapcsolatos rossz hírek elterjedtek, az első világ donorállamai többé nem tulajdoníthatták a betegségeket az útközben a szállítmányba került szennyeződéseknek, vagy a harmadik világban a fogadó fél által használt ételkészítési formák hibáinak.

Mivel az első iparosodott, a modern étrend laktózérzékenyeknek kifejlesztő népek nagyrészt Nyugat- vagy Észak-Európából származtak, a felnőttkori tejfogyasztás képességét sokáig természetesnek tekintették.

A nyugatiak egy ideig nem vették észre, hogy az emberiség nagy részét alkotó etnogenetikai csoportok nem képesek felnőttkorban tejet fogyasztani. Bár a történelem során rendszeres kapcsolat állt fenn az európaiak és a nem-európaiak között, az a felismerés, mely szerint a gyógyászati kutatásoknak figyelembe kellene vennie az emberiség etnikai valamint nemi és életkorbeli sokszínűségét, egészen az as amerikai polgárjogi mozgalomig váratott magára.

Megoldás a tejet és tejtermékeket tartalmazó laktózszegény étrend!

Azóta a laktáz és a laktóz közötti kapcsolatot egyre szélesebb körben figyelembe veszik az táplálkozástudományban. Ez azért is egyre fontosabb, mivel Európán kívül is növekszik a tejtermékek piaca. Kezdetben azt feltételezték, hogy a bélbaktériumok, például az E. Valamiféle ember-baktérium szimbiózist feltételeztek, melynek során a laktáz az emésztőrendszerben termelődne. Genetikai és protein-analizáló eljárások segítségével az es évek elején bebizonyították, hogy téves volt a feltevés: az emberi emésztőrendszer sejtjei önállóan is képesek megtermelni a laktáz enzimet.

A laktózérzékenyeknek étkezni – madmattr.nl

Emiatt többen úgy érvelnek, hogy meg kéne változtatni a terminológiát. Ezek szerint a laktózérzékenység tűnik normálisnak, és a kisebbséget kéne laktózperzisztensnek nevezni. Egy ezzel ellentétes érvelés szerint egy olyan társadalomnál, mely általában nem fogyaszt tejterméket, csekély jelentősége van náluk az erre való érzékenységről beszélni, és ezt a fogalmat olyan kultúrákra kellene csak használni, ahol a laktózérzékenység fontos étrendi probléma, és a definíció lehetőségét ezen társadalmaknak kellene fenntartani.

A laktóz-tolerancia kialakulásának története[ szerkesztés ] A laktózérzékenységet azért kezdték el tanulmányozni, hogy segítséget nyújtson étrend laktózérzékenyeknek ókori táplálkozás és az őskori társadalmak népességmozgásának megértésében.

Ilyenek például az érlelt és kemény sajtok, melyek általában alig tartalmaznak laktózt.

Egy állat megfejése nagymértékben növeli a belőle származó, elfogyasztásra kerülő kalória mennyiségét, ha azzal hasonlítjuk össze, hogy csak a húsát használjuk fel. Ennek tudatában étrend laktózérzékenyeknek okoz meglepetést, hogy a kereskedelembe kerülő tejtermékek nagyon fontos szerepet töltöttek be a neolitikus mezőgazdaságban. Úgy gondolják, a tej nagy részéből olyan érlelt sajtokat készítettek, melyek csaknem teljesen laktózmentesek voltak.

Ez megfelel a jelenkori adatoknak. Kína híres az ott élők alacsony laktóz-toleranciájáról, míg Mongólia és az ázsiai sztyeppe lakossága rendszeresen fogyasztott lótejet.

• Laktózmentes diéta – így csináld!
• Étrend laktózérzékenyeknek - Regenor diéta rendelés
• Vadas Judit
• A legjobb fogyókúrás tabletta
• Sikeres fogyás ára
• A laktózmentes diéta során ma már nem kell a tej és tejtermékek fogyasztását megtiltani!
• Takács Hajnalka